Što je kavovina? Kava je u vrijeme kada se tek počela uvoziti u Europu predstavljala nešto egzotično, a u skladu s time i cijena joj je bila poprilično visoka. Užitak u ispijanju kave mogli su si priuštiti samo bogati i povlašteni, običnom narodu ona nije bila lako dostupna. No, silna želja za omiljnim okusom, primorala …
Istraživanja potvrdila: antioksidansi u prženoj kavi Dr. Ruel M. Mojica sa Filipina, profesor na Sveučilištu Cavite State (CSU), potvrdio je popularno stajalište koje govori o tome da lagano pržena kava, neovisno gdje je proizvedena, sadrži izrazito visoku količinu antioksidansa. Mojica, koji je znanstveni senior za istraživanja u području agrikulture i ribarstva, u svojoj je studiji …
BACHOVA KAFFEE KANTATE Popiti kavicu kad to zazelite jedno je od osnovnih prava svakog slobodnog građanina u današnje vrijeme! Ali to nije uvijek bilo tako. Primjerice, u Njemačkoj je tijekom 17.-og i polovice 18.-og stoljeća vladala velika podvojenost među onima koji su kavu prihvaćali i koji su je odbacivali. Kava je stigla u Europu kao …
“slađa od tisuću poljubaca i ukusnija od muškata.” Read More »
Kava & jezik! Kao što smo pročitali, ljudi kavu naručuju različitim izrazima. Problem je nekada jezična barijera (stranci), a ponekad neupućenost. U svakom slučaju, i u razgovornom jeziku kavu se naziva na razne načine. Ujutro se tako ispija kava razgalica, dakle, jutarnja kava koja se služi da se čovjek razbudi, razgali i razvedri, pripremi za novi …
Dan „pauze za kavu“ – 20.01.2011. Pijete li kavu na „pauzi“…? Neki od vas možda nemaju vremena niti za pauzu na poslu, pa piju svoju kavu dok rade, ili kada je posao već gotov. I za jedne i za druge imamo dobru vijest – National Coffee Association u sklopu svoje stogodišnjice postojanja slavi Dan pauze …
Iz čiste istraživačke znatiželje u jednoj sam zagrebačkoj knjižari na odjelu gastronomije potražila knjige o kavi – i pronašla sam jedno malo, neobično iznenađenje. Za oko mi je zapeo naslov „The Coffee Oracle – discover your future and fortune in a coffee cup“, autorice Stacey DeMarco (koja je uz ovu napisala još i brojne knjige …
Cowboy Coffee Tko se ne sjeća scene raznih vesterna u kojima kauboji sjede oko logorske vatre, pričaju priče, griju se i kuhaju kavu? Njima je kava davala energiju za teške fizičke poslove na rančevima, ali je, kao i u drugim krajevima svijeta, bila komunikacijsko sredstvo. Uz kavu se odmaralo, stranci koji su izdaleka vidjeli dim …
Yunnan Coffee! Kina sve više potiče na uzgoj kave u svojoj regiji Yunnan. Zapravo je ta jugozapadna provincija Yunnan poznata po svojim čajevima. No, danas kava ondje igra sve veću ulogu. U Yunnanu se namjerava u sljedećih deset godina investirati tri milijarde Yuana (kineska valuta), što je oko dvadeset i pet milijardi kuna, u industriju …
Danas sam čuo jednu priču koja me potpuno iznenadila jer nikada nisam o tome rasmišljao. U svijetu kave uvijek postoje nova iznenađenja. Mi svaki dan pijemo taj napitak bez da trošimo misli na njegovu povijest i priče koje ga prate. Arapski Emirati danas su izrazito bogati i izgradili su neke od najskupljih i najmonumentalnijih zgrada …