TENEO COFFEE SHOP

barista

Barista Tools!

10 stvari koje ste si oduvjek željeli ali za sada vam još nitko nije poklonio. 1. Tamper: Za vaš pravi pritisak. Za sve one koji si kod kuće spravljaju espresso. Bez tampera se nemojte ni truditi. 2. Pitcher: Oni koji vole cappuccino ili Latte Macchiato trebaju pravu pjenu. Mlijeko će te najbolje zapjeniti u pitcheru. …

Barista Tools! Read More »

OMV – VIVA kava!

Sretan put! Sada će sigurno neki reči: pa ovi su poludili! Kava na benzinskoj? Pa to ne može valjati. Često smo već čuli kako ljudi hvale Talijane i njihovu kavu i priče kako se  na njihovim benzinskim postajama pije bolju kavu nego u našim lokalima. Ne vjerujte? Na žalost, to je istina. No nećemo sada …

OMV – VIVA kava! Read More »

Konobari prepoznali potencijal bariste!

Konobari postaju baristi… Prošli smo jednu edukaciju za konobare u kooperaciji s akademijom Petar Zrinski. U sklopu njihovog programa dobili smo 10 sati u  kojima sam mogao konobarima pričati o kavi. Bilo je  jako zanimljivo vidjeti tu metamorfozu. Prvi dan su došli umorni, nenaspavani i dosta nezainteresirani na predavanje, vjerojatno misleći: “ kaj se tu …

Konobari prepoznali potencijal bariste! Read More »

Barista tool: “tamper”

Voda si uvijek traži put s najmanje otpora, naročito kad pod visokim pritiskom dođe na samljevenu kavu u portafilteru. Da bi bili sigurni da će se iz samljevene kave osloboditi sve željene komponente a one neželjene ostati, vodi moramo omogučiti jednaki otpor kroz cijelu porciju kave u portafilteru. Ostvariti taj pritisak zadatak je bariste. Samljevena …

Barista tool: “tamper” Read More »