Hladne kave!

Za vrijeme visokih ljetnih temperatura, za nas kavopije postoje dvije verzije pripreme osvježavajućih alternativa vrućim kavama – Ice Brew i Cold Brew. Glavna je razlika između te dvije metode u temperaturi vode kojom pripremamo kavu. Kod cold brew metode koristimo hladnu vodu za ekstrakciju, dok je kod ice brew metode potrebna vruća voda. Uz različitosti … Read moreHladne kave!

Gvatemala – “zemlja stabla”

Dok je Brazil poznat u svijetu kave po kvantiteti i pojedinačno kvaliteti, Gvatemala se može pohvaliti kvalitetom svoje kave. Prosječna proizvodnja iznosi samo 2,5 milijuna vreća sorte Bourbon, Typica i Maragogype godišnje, s tim da izvoz kave ipak iznosi trećinu ukupnog izvoza te zemlje i ta ekonomska grana zapošljava gotovo trećinu stanovništva. Na 240.000 hektara … Read moreGvatemala – “zemlja stabla”

Costa Rica – HTM Tournon

U ponudi imamo Costa Rica HTM Tournon. 200g u zrnu, medium roast! Kada se Kolumbo usidrio pred obalom Costa Rice, ondje još nije bilo kave. Tek su prije 250 godina stigle prve biljke kave preko Kube. Danas je Costa Rica superlativna zemlja uzgajačica kave. Kao prva država iz centralne je Amerike producirala kavu na komercijalan … Read moreCosta Rica – HTM Tournon

Teneo je Nesica FREE ZONE

Cappuccino čokolada ili vanilija! Bio sam u čudu kada je mlada gošća naručila cappuccino nadajući se gore navedenim instantnim napitcima. Kako mi je naruđba bila sumnjiva, pitao sam misli li na instant napitak, na što mi odgovorila: “Pa na što drugo?” Općenito, još me uvijek čudi i pitam se kako su napitci poput instant cappuccina … Read moreTeneo je Nesica FREE ZONE

Amerikano vs. espresso “to go”

Jedno da – drugo ne! Pišem danas o dva događaja s espresso naruđbama u mom Coffee Shopu. Kako imamo sve više i više američkih i kanadskih mušterija dogodilo nam se već nekoliko puta da mušterije naruče jedan “Amerikano”. Naravno, čitao sam ja već o Amerikancima i njihovim navikama ispijanja espressa s puno vode. Sjećam se … Read moreAmerikano vs. espresso “to go”

Latte Macchiato!

Čarobni Latte Macchiato Latte Macchiato znači u slobodnom prijevodu s talijanskog „ poflekano mlijeko „. Latte Macchiato nije ništa drugo nego zapjenjeno mlijeko s espressom. No kako to obično biva njegova posebnost leži u detaljima: dobro pripremljen Latte Macchiato sastoji se od više slojeva koji se drže odvojeni jedan od drugoga. Kulturna uloga Latte Macchiato … Read moreLatte Macchiato!

Kava – naš glavni produkt

Ljudi često uspoređuju kavu s nekim brandom. Uz dužno poštovanje, ali očito je da ljudi ne znaju baš puno o kavi.. Brand ili zapravo pržionica koja stoji iza tog branda je zadnji korak, zadnja stepenica velikog, dugog puta jedne sirovine. Tako da je naravno, vrlo važno što se u toj finalnoj fazi događa. Vratit ćemo … Read moreKava – naš glavni produkt

Hoćete čašu vode?

Za mnoge je čaša vode uz kavu obavezna.. Istina, uz vodu se bolje osjeti aroma kave. Voda senzibilizira osjetilo okusa, tako da bolje možemo razlikovati fine arome jedne arabice ili robuste. Tako ovako: gutljaj kave, gutljaj vode i opet gutljaj kave. A osim toga brže uklanja osjećaj nadražavajućih sastojaka iz želuca.. Dakle jedan gutljaj vode, … Read moreHoćete čašu vode?