TENEO COFFEE SHOP

metode & priprema

Moka ili Caffettiera

Rijetko možemo naći kućanstvo u kojemu nema ovog klasika i komada dizajnerske povijesti. Ime je dobila po prvom modelu “Moka Express” koji je izumio Alfonso Bialetti u 1933. godine. No zbog tog prvog naziva “Moka” često dođe do zbunjivanja i zamjene (vidi naš članak o Moki). Nema ova metoda ni veze s našim omiljenim espressom …

Moka ili Caffettiera Read More »

Male razlike

Pronašli na forumu ovaj zanimljivi post u kojem pisac objašnjava razlike tradicionalne kave (kod nas turska). Tko se slaže ili ne slaže ili ima nešto za dodati neka slobodno popunjava. Mislimo da ova tema, tko kako i zašto gdje kuha tursku muči već 100 godine sve generacije. Neka ta tradicija (diskusija) i dalje traje. pisao …

Male razlike Read More »

Brewlution!

“Drip, drip…” Već se mnogo puta zadnjih godina filter kavi predvidio kraj upotrebe u našim kućama. Interes za espresso konkurenciju širio se prebrzo i moćno. Usprkos svim skepticima “brewing metode” danas postoji sve više i više ljubitelja. Vraća se ručno filtriranje u naše kuhinje. Melitta Bentz nije baš voljela soc u šalici. Voljela je eksperimentirati …

Brewlution! Read More »

Kapsule & Co

Kapsule, Pads, Automat, Espresso aparat…??? Današnji potrošač kave pored filter kave ili kod nas turske sve češće poželi pripremiti espresso, cappuccino ili Latte Macchiato u vlastitoj kuhinji. Dobru kavu ili espresso, gledamo li na ponudu tržišta, možemo pripremiti raznim aparatima i sustavima. Danas postoji ogroman izbor aparata za kavu. Pored starog i jednostavnog filter automata …

Kapsule & Co Read More »

Rodio se espresso aparat!

Kratka povijest espresso aparata. Složili smo malu vremensku liniju prema kojoj možemo vidjeti kako se espresso aparat razvijao. Do kraja 19. stoljeća kava se pila u kavanama, isključivo metodom perkolacije. Dakle, kavu se umiješalo u vodu i skuhalo. Priprema je trajala više minuta, pogotovo ako je trebalo skuhati kave za više gostiju. Krajem 19. stoljeća …

Rodio se espresso aparat! Read More »

Od hrane do napitka!

Početci uživanja u kavi! Kava, jedan napitak uveden iz arapskog svijeta, svoju popularnost zasigurno zahvaljuje svojoj aromi, s tim da su se bobice kave do 10. stoljeća više jele, i to samo u regijama u kojima su divlje rasle. Dok se nije otkrio uzbudljiv utjecaj zrna kave, koristio se samo voćni sloj bobica kave. Dakle, …

Od hrane do napitka! Read More »

“Channeling”

Još jedna tako lijepa engleska riječ – channeling – is svijeta espressa! Pojam „channeling“ podrazumijeva efekt koji se dogodi kada voda pod pritiskom samostalno i ne jednomjerno nađe svoj put kroz kavu u portafilteru. Pod pritiskom kao u našim espresso aparatima, voda uvijek traži put najmanjeg otpora. Vodi olakšavamo prolazak po svom putu kada kavu …

“Channeling” Read More »