Prednosti radionice za home baristu i zašto biste trebali prisustvovati Ako volite kavu i uživate u njenim različitim okusima, možda biste trebali razmotriti sudjelovanje u radionici za home baristu. Ove radionice pružaju priliku da naučite i usavršite vještine pripreme kave kod kuće, i to iz udobnosti vlastite kuhinje ili čak u prirodi ili na godišnjem. …
5 razloga zašto biste trebali postati home barista Read More »
mo našu domaću mješavinu espressa i svaki tjedan kavu jednog porijekla (single origin), koju možete kupiti za svoj dom ili ured. Ali često nam se postavlja pitanje: Koja je razlika?
Mnogi baristi i pržioničari ukrašavaju svoju kavu pojmom specijalna kava, ali rijetko tko vam objasni što je specialty coffee ili što to znači. Budući da ne postoji jedinstvena definicija, ali je izraz jako korišten od strane SCA (Specialty Coffee Association). Ovdje ćemo vam objasniti što se skrije iza pojma. Ukratko: Specialty Coffee opisuje kvalitetu sirove …
Popularan French Press je vrlo jednostavna i brza metoda kuhanja kave. Već se desetljećima French Press smatra jednom od najpopularnijih metoda kuhanje kave. Vrlo je jednostavna za koristiti, brzo se čisti, nije joj potreban filter papir a možete njome pripremiti i veće količine kave. Koristi uvijek svježu kavu za French Press French Press pripada obitelji …
S Mokom kuhati kavu na talijanski način. Talijani zovu kavu koju kuhaju u Bialetti (kako zovu Moku po izumitelju) espresso. A kavu u kafiću iz espresso aparata zovu cafe. Kod nas se zove sprava Moka. To je ujedno i jedina zbunjujuća činjenica oko ove metode kuhanje kave. Sve ostalo je u stvari dosta jednostavno. Kako …
Zabavne radionice kave su idealne ideje za team building u Zagrebu.
Mnogo toga u poslu s kavom velik dio ugostitelja radi pogrešno što je rezultat neznanja ili nezainteresiranosti, tako i sa normativima za kavu.. To još čudnije ako uzmemo u obzir koliko je taj dio važan za ugostiteljski objekt. Tako je i tema normativa za kavu jedan od problema u tom poslu. Trenutno je još uvijek …
Kavoljupci se sve više vraćaju pripremi i kupovine kave u zrnu. Na policama svih naših supermarketa možemo naći široku paletu kave u zrnu i espresso mješavina. Zato je dobro znati i kako prepoznati jedno zrno od drugoga. Osim toga, možemo već i prije same pripreme vizualno procijeniti kakve bi kava mogla biti kvalitete – ima …
Što je taj napitak tako proslavio? Mnogi će odmah kada se ih pita što povezuju s kavom, odgovoriti: njezino razbuđujuće djelovanje! Na pitanje: koji je najbitniji ili najpoznatiji sastoji kave; njih 99 % bi valjda odgovorilo: “kofein”. Neki misle čak da je kofein ili kava promijenila svijet! Ovo je zanimljiv pogled na povijest kave. Na …
Povijest kave: kava je zauvijek promjenila svijet? Read More »
Konobar ili kelner, je osoba u ugostiteljskom objektu koja poslužuje goste hranom i pićem. Obadvije riječi potječu od njemačkog – kellner, a ona pak od latinske – cellenārius = podrumar. Konobar je doslovni prijevod nastao krajem 19. vijeka, da zamjeni dotad rasprostanjeni izraz – kelner. Tako kaže Wikipedia. Danas pravih kavana više nema a čini …
