ZG/Trešnjevka
Povijest kave usko je povezana s kolonizacijom i ropstvom u Latinskoj Americi. Trgovanje robovima u Africi postoji vjerojatno još od početaka prvih razvijenih kultura. Egipćani su 2000. pr. Kr. napali susjednu Nubiju i porobili zarobljene ratnike. Takva je praksa u kasnijim stoljećima bila uobičajena. Do promjene je došlo u ranom 15. st. kada su arapski … Read moreRopstvo & kava
Uz sve ono što većina konzumenata poznaje pod nazivom kava, stvorila se kultura takozvane “specialty coffee”. Počeci specialty kave sežu u 1970-e, a javili su se u SAD-u, Australiji, Novom Zelandu, Skandinaviji, Engleskoj i Njemačkoj. Taj pokret mnogi zovu i “third wave” ili treći val. „Prvi val“ Prvim valom smatra se povijesna priča kave ili kako je kava stekla popularnost u modernoj … Read more“Third Wave” – Što je to treći val?
Kinezi piju kavu?! Ako se pogleda na svijet i kulturu ispijanje kave u Kini, može se primijetiti da je kava još uvijek za bogate i dosta nepoznata materija u Kini. Dok je s druge strane kava popularna već 100 godina i doživjela je procvat u Kini u posljednjih 30 godina. Jedan pismeni dokaz otkriva da … Read moreKava & Kina
Etiopija nije samo domovina Coffea arabike, najvjerojatnije je to i zemlja u kojoj je otkriveno kuhanje kave. Na tu su činjenicu Etiopljani ponosni i bio bi grijeh pričati o kuhanju kave, jer se tu celebrira sama priprema kave. Priprema je stvar žena U Etiopiji je ne zamislivo gostima ne pripremiti kavu. To bi bio znak … Read moreEtiopijska ceremonija
Hall of Fame Slavni koktel koji je svima poznat, a nitko ga ne voli raditi. Od 100 barmena 90 će vam reći da ne vole raditi Irish Coffee. Razlog je možda da u današnje vrijeme taj napitak više i nije tako popularan kako je nekada bio i nove generacije barmena nisu toliko upoznate s njim. … Read moreTHE IRISH COFFEE STORY
Europljani su otkrili crno blago. Općenito su to bili putnici i trgovci preko kojih je Europa uopće čula za crni napitak. Navodno je prvi Europljanin koji je obavijestio svoje o kavi bio njemački doktor Leonhart Rauwolf. U svojim pismima nazvao je kavu „Chaube“. Gianfrancesco Morosini iz Venecije poslao je pismo 1585. godine u svoju domovinu … Read moreOnce around the world! part II
Putovanje oko zemaljske kugle! Danas se svugdje može kupiti coffee to go, no prije stotinu je godina to bilo nezamislivo dok se je jedan pastir čudio svojim preaktivnim kozama. Danas nam je kava tako naravna da uopće ne razmišljamo kako je stigla do nas. Prije nego što smo mogli uživati u crnom napitku, kava je … Read moreOnce around the world! part I
KANTATA O KAVI za stolom u kafeteriji koja je i brijačnica i kockarnica dakle cijeli svijet sjedim na turskoj kavi s francuskim kraljem Lujom XIV. (prvi esspreso aparat bit će izumljen tek za dvjesto godina, pa eto, pijem crnku). šutim i gledam kroz dim kako mi raste ogroman crveni rep sličan Lujevom dok se on … Read moreKantata o kavi!
Francuski književnik Honore de Balzac duhovni je začetnik europskog realizma. Školarcima poznat po lektiri Otac Goriot, ljubiteljima književnosti, a i široj javnosti zanimljiv po Ljudskoj komediji (svojim skupljenim djelima), a kavoljupcima – po svom ispijanju ogromnih količina kave! „Crna kao vrag, vruća kao pakao, čista kao anđeo, slatka kao ljubav!“– uskliknuo je Balzac i prionuo … Read moreHonore de Balzac – “užitak i bol”
Cowboy Coffee Tko se ne sjeća scene raznih vesterna u kojima kauboji sjede oko logorske vatre, pričaju priče, griju se i kuhaju kavu? Njima je kava davala energiju za teške fizičke poslove na rančevima, ali je, kao i u drugim krajevima svijeta, bila komunikacijsko sredstvo. Uz kavu se odmaralo, stranci koji su izdaleka vidjeli dim … Read moreŠto su pili kauboji?