TENEO COFFEE SHOP

arabica

Zašto cijena kave dalje pada?

Što se događa?  Izgleda da ništa ne može zaustaviti pad cijene kave. Nakon što je u studenom zabilježen 30-mjesečni rekord niske cijene na burzi, cijene su i dalje padale. Aktualno, jedan “pound” (otprilike 454 g) Arabike dođe 1,39 dolara. Još u proljeću 2011. godine cijena je bila tri dolara. To je pad cijene za 60 posto. Čak i takozvana “Roya” (gljiva koja …

Zašto cijena kave dalje pada? Read More »

Osnovno

Ovaj članak pišemo čisto zbog reda. Shvatili smo da nikada nismo pisali o onome o čemu su svi drugi već pisali sve! Evo naše verzije o osnovnome o kavi. Espresso je 99% voda! Što je ostatak? Biljka kava vrsta je Coffea i spada u porodicu Rubiacea. Između 40 poznatih vrsti, samo su dvije od veće …

Osnovno Read More »

Profil: Gvatemala

Gvatemala – “zemlja stabla” Dok je Brazil poznat u svijetu kave po kvantiteti i pojedinačno kvaliteti, Gvatemala se može pohvaliti kvalitetom svoje kave. Prosječna proizvodnja iznosi samo 2,5 milijuna vreća sorte Bourbon, Typica i Maragogype godišnje, s tim da izvoz kave ipak iznosi trećinu ukupnog izvoza te zemlje i ta ekonomska grana zapošljava gotovo trećinu …

Profil: Gvatemala Read More »

Profil: Brazil

Kvantiteta vs. kvaliteta? Najveća južnoamerička država istovremeno je i najveći proizvođač kave na svjetskom tržištu. Ondje se godišnje proizvede oko 30 do 40 milijuna vreća (a 2,8 mil. tona) kave, što čini skoro trećinu ukupne svjetske proizvodnje kave. Kava je veliki faktor brazilske ekonomije, čini 10% BDP-a i 20% izvoza. Pet milijuna ljudi zaposleno je …

Profil: Brazil Read More »

Što je što?

Malo o kavi. Za uspješno uzgajanje stabla kave bitno je da su faktori poput visine, temperature, padalina, odnosno kiše, sunca i tla usklađeni. Kako kava raste jednom oko cijele zemaljske kugle, može je se brati cijele godine. Kava najbolje uspijeva u tropskom pojasu, oko ekvatora. Uzgaja se u više od 90 zemalja. Je li kava …

Što je što? Read More »

Mitovi i poluistine 3. dio

Robusta je lošija kava ! Nije istina. Za svjetsko tržište postoje dvije bitne vrste kave. Robusta i Arabica. Arabica je sporije rastuća, uglavnom superiornija vrsta. Ipak, isto tako postoji loša Arabica kao i visoko kvalitetna, izvrsna Robusta iz npr. Indonezije (Java), Indije, Istočnog Timora, Brazila (Conillon), Ugande, Tanzanije ili Obale Bjelokosti. Posljednjih godina je gotovo …

Mitovi i poluistine 3. dio Read More »