Blue Mountain Coffee
Kad se priča o dobroj kavi onda se uvijek čuju i riječi Jamaica Blue Mountain, jedna od najskupljih kava na svijetu. No, što se to skriva pod tim nazivom?
Cigare iz Havane imaju reputaciju da su jedne od najboljih na svijetu zbog čega su i skuplje. Tako je i s ručnim satovima, dobrim porculanom ili odjećom po mjeri. No, zašto kod kave postoje tako velike razlike u cijeni? Zašto jedan kilogram Blue Mountain kave stoji otprilike 100 eura? Zbog čega je ta kava tako posebna?
Možda jer tu kavu pije James Bond u romanima Iana Fleminga? Ili jer Jamesa Bonda glumi Sean Connery koji je i sam veliki fan tih zrna? Zanimljivo je i da je japanski car možda najveći fan Blue Mountain zrna. Do 90 % uroda (berbe) prodaje se u Japan. U gurmanskim lokalima u Tokiju zna se plaćati i do 15 eura po šalici!
Gdje i kako točno ta kava raste? Klima u Blue Mountinu na Jamajci je tropska i promjene u temperaturama skoro da i nema. Ta specijalna klima s permanentnim kišama i maglom, uz niske temperature, omogućuje bobicama kave da znatno sporije rastu nego u drugim regijama. Od cvjetanja do berbe, kavi u Blue Mountinu treba doslovce deset mjeseci da sazrije. Kroz to dugo razdoblje sazrijevanja nastaju specifične, blaže i bogate arome. Vulkanska zemlja je bogata mineralima i, osim toga, ima odlična svojstva odvodnjavanja.
Berba u Jamajci je zbog visine i strmih plantaža vrlo naporna zbog čega samo najiskusniji obirači mogu obavljati taj posao. Količina uroda je, uspoređujući s drugim regijama, relativno slaba, a uz to često dolazi i do umanjivanja uroda zbog raznih klimatskih faktora. U prosjeku se ubere 1000 tona na 6000 hektara. Sve su to razlozi zašto je vrhunski Blue Mountain tako skup. Ukupni se urod skupi od puno malih plantaža, od kojih su većinu već kupili Japanci.
Jamaica Blue Mountain Coffee je zaštićena marka (brend). Originalni BM vrste arabike pakira se u drvenim bačvama od 15, 30 i 70 kilograma. Ima certifikat i eksportira se u cijeli svijet. Državna institucija CIB (Coffee Industry Board) kontrolira produkciju u Jamajci i rad na registriranim i priznatim plantažama u regiji.
Kako je sve počelo? Davne 1728. godine tadašnji guverner Jamajke, Sir Nicholas Lawes, donio je više mladih stabla arabike i sjemenja iz Martinique. Prve su sjemenke posađene u St. Andrewsu, na rubu Blue Mountaina. Tri stotine godina kasnije ta je kava jedna od najtraženih na svijetu.
Na početku su plantaže još obrađivali robovi. Tek se 1838. godine počelo raditi profesionalnije, čime su se povećavale i plantaže. Čak su se na nadmorskoj visini od 1900 metara otvorale plantaže. Relativno se brzo pokazalo da je idealna visina ipak 1000 do 1500 metera.
Blue Mountain kava je možda jedna od najuravnoteženijih aroma i harmoničnog okusa. Njezine su karakteristike lagana kiselina i slatkoća te voćni i lagani orašasti okus. Ljubitelji cijene njezin miris i dugo trajni „aftertaste“ koji ostaje na nepcima. Sadržaj kofeina je otprilike 0,7 %.
Domagoj Trusić javlja kako je od idućeg tjedna u Filodrammatici u Rijeci moguće probati novu pošiljku ove kave ! Ako se zateknete da znate što da tražite!
Trenutno i u Osijeku po prvi put ima za probati ova kava u coffee shop-u ”Mirisi Kave”, te je cijena iste prilično pristupačna, pa eto slavonci, ukoliko ima zainteresiranih, destinacija ”Mirisi Kave”
(Nije reklama nego obavjest)
Lp iz Osijeka!