TENEO COFFEE SHOP

turska kava

Tradicija

Beduini – legendarni trgovci, stočari, ali i kavopije Danas još uvijek mnogi Beduini žive život nomada. Beduini arapskog porijekla žive uglavnom od stočarstva, dromedara, ovaca i koza. Vlastitu državu nemaju, oni prolaze velike dijelove Sahare tražeći pašnjake za stoku. Od sirijske pustinje, arapskog poluotoka, poznaju Saharu kao svoj džep, odmaraju se na sinajskom poluotoku, dolaze …

Tradicija Read More »

Male razlike

Pronašli na forumu ovaj zanimljivi post u kojem pisac objašnjava razlike tradicionalne kave (kod nas turska). Tko se slaže ili ne slaže ili ima nešto za dodati neka slobodno popunjava. Mislimo da ova tema, tko kako i zašto gdje kuha tursku muči već 100 godine sve generacije. Neka ta tradicija (diskusija) i dalje traje. pisao …

Male razlike Read More »

Tvorac vaše sudbine!

Iz čiste istraživačke znatiželje u jednoj sam zagrebačkoj knjižari na odjelu gastronomije potražila knjige o kavi – i pronašla sam jedno malo, neobično iznenađenje. Za oko mi je zapeo naslov „The Coffee Oracle – discover your future and fortune in a coffee cup“, autorice Stacey DeMarco (koja je uz ovu napisala još i brojne knjige …

Tvorac vaše sudbine! Read More »

Coffee Guide: Beč

Nakon Berlina i Londona na redu je i Beč. Tamo je sve potpuno drugačije. 1683 Kako je sve počelo. Priča o početcima bečkih kavana usko je povezana s opsadom Turaka. Kao i uvijek kod povijesnih događaja, legendu i istinu teško je razdvojiti. Sljedeća verzija je nekako najpopularnija: Prerušen u Turčina Georg Franz Kolschitzky probio se …

Coffee Guide: Beč Read More »

Hall of Fame

Ručni mlinac Dvije ploče (noževi) se okreću i sve što se među njima nađe biti će usitnjeno. Uz pomoć jednog vijka možete odrediti koliko grubo ili fino želite mljeti. Ručni mlinac može i grubo i relativno fino samljeti vašu kavu. U današnje vrijeme tehnike s integriranim mlincima u svakom aparatu i mljevenom kavom iz dućana, …

Hall of Fame Read More »

Pravi unikat!

55 godina tradicije. Već treća generacija kovino pojasarskog obrta HAVEL radi u Vlaškoj 76 i pravo je mjesto ako trebate set džezvi. Od najmanjih do najvećih, po vašoj želji Gospodin Radotović radi džezve kakve vam srce poželi. On je svaki dan u svojoj radionici i stvara prava umjetnička djela. Naravno, osim džezvi radi i razne …

Pravi unikat! Read More »

Turkish hour!

I Teneo Coffee Shop je ovih dana potpuno u turskoj kavi zbog 1. Zagreb Jezva Festivala u FlyBar-u u nedelju 06.06.2010. Prije nekoliko dana me jedan barista, koji se bavi turskom kavom, poučio kako se nju kuha na pravi način. Meni je i dalje jako zanimljivo kakve varijante i različite metode vladaju u našim kuhinjama. …

Turkish hour! Read More »