Mlijeko se mora razumjeti kao element kvalitete. Činjenica je da pijemo najviše mliječnih napitaka s kavom. Kvaliteta mlijeka samim je tim važan faktor. O mlijeku se može znati mnogo više od toga kako ga pravilno pjeniti. Svako mlijeko ima svoj karakter koji odgovara ili ne odgovara nekom espressu. Nije svaka kombinacija harmonična. Koje su osnovne …
Mokka – najveći nesporazum svijeta kave Ni jedna riječ valjda nije toliko poznata i u isto vrijeme zbunjujuća kao Mokka u svijetu kave. To se već pokazuje u raznim načinima pisanja: Mokka, Moka, Mocca ili Mocha. Mokka je u isto vrijeme naziv za jedan grad, jednu varijetetu, način pripreme kave, mješavinu, okus, jedno zrno i …
Ako vjerujemo njemačkoj industrijskoj udruzi „Agrar“, Engleska je zemlja u kojoj je čaj broj jedan tek od sredine 19. stoljeća. Prije toga su i Englezi isto tako bili ljubitelji i potrošači kave. Odgovoran za nestanak tadašnje kulture kave bila je jadna takozvana „hrđina gljivica“. Tadašnja britanska kolonija Ceylon – današnja Šri Lanka – bila je …
Primjene kave izvan šalice Postoje i neki mali trikovi u kojima je kava glavni sastojak – u ovom članku otkrit ćemo vam neke male tajne. 1.Možda već znate, ali kada kupujete parfem dobro je imati uz sebe nekoliko zrna kave čiji ćete miris udahnuti između dva parfema – naime kava će poništiti miris prethodnoga. Neke …
Hall of Fame Slavni koktel koji je svima poznat, a nitko ga ne voli raditi. Od 100 barmena 90 će vam reći da ne vole raditi Irish Coffee. Razlog je možda da u današnje vrijeme taj napitak više i nije tako popularan kako je nekada bio i nove generacije barmena nisu toliko upoznate s njim. …
Juan Valdez Juan Valdez je jedan sasvim fikcionalan lik koji je vezan uz kolumbijsku tradiciju proizvodnje kave. Od 1959.on se redovito pojavljivao kao zaštitni znak na reklamama Nacionalne federacije uzgajivača kave u Kolumbiji. Cilj osmišljavanja slavnog Juana bio je striktno odijeliti istinsku kolumbijsku kavu (koja je bila isključivo 100%-no kolumbijsko zrno) od svih ostalih kava …
Uganda, domovina Coffea canaphora – Robuste. Također, ona je tradicionalna regija za uzgoj kave. Oko jezera Victoria uglavnom se uzgajaju zrna robuste, dok se kod Mount Elgona (granica s Kenijom) sadi vrhunska sorta arabike Bugisu. Uganda se nalazi na jednom od zadnjih mjesta na ljestvici Human Development Indexa Ujedinjene Nacije, mjesto 145 od 177. Uganda …
Kako je priča o kavi počela u Europi Općenito su to bili putnici i trgovci preko kojih je Europa uopće čula za crni napitak. Navodno je prvi Europljanin koji je obavijestio svoje o kavi bio njemački doktor Leonhart Rauwolf. U svojim pismima nazvao je kavu „Chaube“.Gianfrancesco Morosini iz Venecije poslao je pismo 1585. godine u svoju domovinu iz …
Blue Mountain Coffee Kad se priča o dobroj kavi onda se uvijek čuju i riječi Jamaica Blue Mountain, jedna od najskupljih kava na svijetu. No, što se to skriva pod tim nazivom? Cigare iz Havane imaju reputaciju da su jedne od najboljih na svijetu zbog čega su i skuplje. Tako je i s ručnim satovima, …
Crno zlato, film („Black Gold“, Nick i Marc Francis, 2006.) U slučaju ovog filma crno zlato nije nafta, već kava, ali kroz film postaje jasno kako je političko-društvena situacija u slučaju oba proizvoda jednako problematična i zakukuljena. Kao i svi bolji današnji dokumentarni filmovi, i ovaj ima tendenciju snažno djelovati na vaše emocije, te se …