Prednosti radionice za home baristu i zašto biste trebali prisustvovati Ako volite kavu i uživate u njenim različitim okusima, možda biste trebali razmotriti sudjelovanje u radionici za home baristu. Ove radionice pružaju priliku da naučite i usavršite vještine pripreme kave kod kuće, i to iz udobnosti vlastite kuhinje ili čak u prirodi ili na godišnjem. …
5 razloga zašto biste trebali postati home barista Read More »
Prvu kavanu u Londonu otvorio Aramejac Pasqua Rosée, bivše sluge engleskog trgovca Daniela Edwardsa s kojim je putovao po bliskom otoku. Broj kavana u sljedećim godinama je naglo porastao. Do 1663. godine, bilo ih je u Londonu 83 kavana. U velikom požaru od 1666. godine veliki dio je bio izgorio. No Englezi su marljivo obnovili svoj …
Tko je izumio prvi aparat za espresso? Bio je to daleki put dok se prvi aparat za espresso složio i mislim da tada nitko nije mogao ni slutiti koji utjecaj će taj izum imati na način života u Europi i kasnije svijetu. Do kraja 19. stoljeća kava se pila u kavanama, isključivo metodom perkolacije. Dakle, kavu …
Stir or not to stir! Možda ste si to pitanje već jednom postavili? Profesionalci za kavu diljem svijeta imaju različita mišljenja o važnosti kreme u vašem espressu i dali treba miješati espresso ili ipak ne treba. Razgovarajmo o kremi, onoj prekrasnoj crveno-smeđoj pjeni koja se nalazi na vrhu vaše šalice espressa. Kavopije uzbuđuju se kremom …
Kava nam je omiljeni napitak i bilo bi lijepo da nam usput i pomaže. Brojna istraživanja otkrivaju kako je kava dobra za zdravlje i kako utječe kod dijabetesa, depresije, raka, Alzheimera, gihta, bolesti srca i moždanih udara. Tema je tipicna flip flop situacija. Prvo je kava dobra za zdravlje, onda nije, onda pak opet je. …
Pravo vrijeme za ispijanje kave postoji, kažu znanstvenici! Kad u jutro otvorite oči, prvo što vaš mozak traži je kava?Sto ako vam kažemo da odmah u jutru nije pravo vrijeme za ispijanje kave? Najveći vremenski pokazatelj za naš životni ritam jest svjetlo. U prosjeku, kod nas se rasvjetljava oko 8 sati ujutro. Svjetlost funkcionira kao …
Ako vam kažem da u vašem lokalu negdje leži skriven novac, ne biste li htjeli znati gdje treba gledati? Povećajte profit do 15% jednim redizajnom menija! Dok u engleskom jeziku čak ima i naziv za dizajniranje i slaganje svoje pisane ponude – – hrvatski ugostitelji svoju ponudu u glavnom zovu cjenik! Tako i izgleda često …
Jer imaju kava i ljubav možda nešto zajedničkoga? Svake godine zaljubljeni slave Valentinovo. Romantičari su si dali truda da taj dan bude poseban, što znači da žene očekivaju od svog dragog neki kreativan, poseban i dramatičan dokaz njegove ljubav, a muškarcima već danima prije curi znoj zbog pritiska. No, neki si sigurno uzimaju i malo …
Nedavno mi je u lokal došao jedan potrošač kave mlađe generacije i pitao me je li naša kava certificirana: Bio kava, fair trade ili kako već, jer to je danas jako važno! To me potaklo da malo razmotrim svoje mišljenje o certifikatima i kritikama koje bi možda trebalo uzeti u obzir. Za prodaju bio-robe, od …
Koliko Bio kava i ostali certifikati imaju smisla? Read More »
Povijest kave usko je povezana s kolonizacijom i ropstvom u Latinskoj Americi. Put kave od plantaže do šalice kave je povijesno gledajući bogata priča o kojoj smo već nekoliko puta pisali ali ima tu i jednu brutalnu stranu. Je l’ povijest kave uključuje i priču o robovlasništvu. Trgovanje robovima u Africi postoji vjerojatno još od …
Od plantaže do šalice kave: mračna strana priče. Read More »
