Još jedna tako lijepa engleska riječ – channeling – is svijeta espressa! Pojam „channeling“ podrazumijeva efekt koji se dogodi kada voda pod pritiskom samostalno i ne jednomjerno nađe svoj put kroz kavu u portafilteru. Pod pritiskom kao u našim espresso aparatima, voda uvijek traži put najmanjeg otpora. Vodi olakšavamo prolazak po svom putu kada kavu …
Ne, nije Behmor lik iz turske sapunice već mali aparat za prženje kave. „To roast your own coffee is more simple than to barbeque“ S ovom su nas rečenicom pozdravile upute pržilice za kavu koju smo imali priliku isprobati. Točnije, radi se o Home Roasteru Behmor 1600 koji je namijenjen entuzijastima kave koji žele pržiti …
Staklo & keramika Savršena šalica za espresso ili kavu je ona na kojoj ne opećemo prste ili usnice, koja čuva toplinu našeg napitka i koja ne mijenja okus kave i koja je možda k tome lijepo dizajnirana. Sve se češće može vidjeti da se espresso poslužuje u staklenim čašama, dok veliki dio ljubitelj espressa i …
Mokka – najveći nesporazum svijeta kave Ni jedna riječ valjda nije toliko poznata i u isto vrijeme zbunjujuća kao Mokka u svijetu kave. To se već pokazuje u raznim načinima pisanja: Mokka, Moka, Mocca ili Mocha. Mokka je u isto vrijeme naziv za jedan grad, jednu varijetetu, način pripreme kave, mješavinu, okus, jedno zrno i …
Malo o kavi. Za uspješno uzgajanje stabla kave bitno je da su faktori poput visine, temperature, padalina, odnosno kiše, sunca i tla usklađeni. Kako kava raste jednom oko cijele zemaljske kugle, može je se brati cijele godine. Kava najbolje uspijeva u tropskom pojasu, oko ekvatora. Uzgaja se u više od 90 zemalja. Je li kava …
Juan Valdez Juan Valdez je jedan sasvim fikcionalan lik koji je vezan uz kolumbijsku tradiciju proizvodnje kave. Od 1959.on se redovito pojavljivao kao zaštitni znak na reklamama Nacionalne federacije uzgajivača kave u Kolumbiji. Cilj osmišljavanja slavnog Juana bio je striktno odijeliti istinsku kolumbijsku kavu (koja je bila isključivo 100%-no kolumbijsko zrno) od svih ostalih kava …
Kavu treba dobro spremiti! Nije važno koliko je biljka kava izrasla kvalitetna, koliko je pažljivo obrađena, spržena, smljevena i skuhana – ultimativni je faktor prije svega svježina! Da u aromama svoje kave možete duže uživati, trebate je pravilno uskladištiit ili spremiti. Bilo bi šteta da se mješavini koju ste skupo platili i možda donijeli s …
Uganda, domovina Coffea canaphora – Robuste. Također, ona je tradicionalna regija za uzgoj kave. Oko jezera Victoria uglavnom se uzgajaju zrna robuste, dok se kod Mount Elgona (granica s Kenijom) sadi vrhunska sorta arabike Bugisu. Uganda se nalazi na jednom od zadnjih mjesta na ljestvici Human Development Indexa Ujedinjene Nacije, mjesto 145 od 177. Uganda …
Putovanje oko zemaljske kugle! Danas se svugdje može kupiti coffee to go, no prije stotinu je godina to bilo nezamislivo dok se je jedan pastir čudio svojim preaktivnim kozama. Danas nam je kava tako naravna da uopće ne razmišljamo kako je stigla do nas. Prije nego što smo mogli uživati u crnom napitku, kava je …
Blue Mountain Coffee Kad se priča o dobroj kavi onda se uvijek čuju i riječi Jamaica Blue Mountain, jedna od najskupljih kava na svijetu. No, što se to skriva pod tim nazivom? Cigare iz Havane imaju reputaciju da su jedne od najboljih na svijetu zbog čega su i skuplje. Tako je i s ručnim satovima, …