Neka bude malo jača kava!
Ima dana kada ne znam više što bi rekao. Kada čujem narudžbu “može jača kava” odmah sam iznerviran, onda sam iznerviran što sam iznerviran, jer ljudi nisu krivi. Kako smatram komunikaciju s potrošačem jako važnom, trudim se ispitati što time misli gost.
Najžešće ljudi miješaju gorčinu, pre prženu kavu, izgoreni okus s jačinom ili “jakom” kavom.
Gorka kava nije jaka kava, nego gorka kava!
Koliko puta sam već objasnio zainteresiranima (ima naravno i onih – “who don’t give a shit”) da nema jaku kavu. Po logici bi još mogli argumentirati da je kava koja sadrzi vise kofeina i jaca. Ali kofein nema okusa. Uz to, udio kofeina u kavi je ovisan o sorti koju koristimo i metodi. Naprimjer filter kava sadrži vise kofeina nego espresso, jer smo rekli da je kofein topiv.
Zašto mislite da je kava jača?
Naravno kava može biti u volumenu laganija kao filter kava ili punija. Također i udio mlijeka može utjecati na osnovno doživljajne kave kao “slabiju” ili “jaču”. Ima toga još. Ima i prodavača kave koji vam upravu prodaju kavu pod karakteristikama jača ili meni vrhuncu “masnija”. Ali to je sve već stara tema, si mislim! Ali opet, ljudi ne znaju, koliko god se meni čini da sam to već sigurno svakom objasnio. Tako da vas molim da i dalje pitajte! Vidimo se na kavi…
