Ne mora uvijek biti espresso! French Press odlična je alternativa za kuhanje kave kod kuće isto kao i ručni filter o kojem smo već pisali. French Press aparati nisu skupi, ima ih u različitim veličinama, jednostavni su za rukovanje i daju aromatičnu kavu.
„To je prejednostavno da bi bilo istinito” je uobičajena rečenica koju čujem na tu temu, no French-Press kava je svakoj filter kavi superiorna. Razlog tome je način filtriranja. U svakom filteru na žalost zapnu eterična ulja koja su bitna za kavinu aromu.
French Press aparat sastoji se od staklene posude u obliku valjka, metalne filter mrežice ( obavezno izbjegavajte plastične jer se one s vremenom ne mogu potpuno očistiti i nisu toliko trajne ) i poklopca od nehrđajućeg čelika.
Rezultat je uvjetovan vremenom stajanja kave i primjenom mehaničkog pritiska koji uvjetuju kvalitetu ekstrakcije. Pravilan postupak je sljedeći: zagrijte staklenu posudu, po šalici koristite jednu do dvije žličice grubo mljevene kave i prelijte s malo vruće (ne kipuće) vode. Ostavite kratko da stoji, dodajte ostatak vode i promiješajte.
Nakon 2 – 4 minute pritisnite mrežicu prema dolje i kava je gotova !
Ovu metodu koriste često i profesionalci i ugostitelji (ne u Hrvatskoj) kada žele osjetiti najfinije arome najkvalitetnije Arabike.
Tri stvari mora te uvijek poštivati bez obzira kojom metodom pripremate kavu:
Kava treba biti što svježije pržena i najbolje neposredno prije upotrebe samljevena jer arome se lako gube.
Voda koju koristite treba biti kvalitetna. Najbolje je koristiti filtriranu vodu.
Pazite na čistoću: sve posude i dijelovi koji dolaze u dodir s kavom s vremenom stvaraju naslage masnoća i ulja koje pak u kontaktu s kisikom oksidiraju i loše utjeću na okus.
Teneo Coffee Shop je za vas otkrio “portable” French Press i uskoro će kavu svojim gostima nuditi direktno u vlastitoj šalici koja funkcionira kao French Press.
