Još jedna tako lijepa engleska riječ – channeling – is svijeta espressa! Pojam „channeling“ podrazumijeva efekt koji se dogodi kada voda pod pritiskom samostalno i ne jednomjerno nađe svoj put kroz kavu u portafilteru. Pod pritiskom kao u našim espresso aparatima, voda uvijek traži put najmanjeg otpora. Vodi olakšavamo prolazak po svom putu kada kavu …
Japanci su poznati po mnogim stvarima. Kada pomislimo na Japan, pomislimo na samuraje, katana mačeve, karate borce koji traže svoj zen, suši, Sake, na automobilsku industriju i industriju općenito, razvijenu tehnolgiju i, nažalost, u posljednje vrijeme na strašne potrese, tsunami, nuklearke i smak svijeta. Dok su nekima njihova kultura, način života i žrtvovanje za kompanije …
Ne mora uvijek biti espresso! French Press odlična je alternativa za kuhanje kave kod kuće isto kao i ručni filter o kojem smo već pisali. French Press aparati nisu skupi, ima ih u različitim veličinama, jednostavni su za rukovanje i daju aromatičnu kavu. „To je prejednostavno da bi bilo istinito” je uobičajena rečenica koju čujem …
Tko još zna kako se kuha turska kava? Turska kava je u Hrvatskoj tradicionalna kava, samo što tu tradiciju, čini nam se, nitko više ne živi. Dok profesionalni bariste sve više i kod nas otkrivaju svijet espresso kave, turska kava se najviše radi kod kuće. Dok su još naši roditelji i naše bake pripremali tursku …
Sam kod kuće pržiti svoju kavu ! Jeli to moguće i što vam je za to potrebno ? Pozabavivši se ovom temom došao sam do zaključka da vam za samostalno prženje kave nije potrebna miljunska oprema već dobre oči, dobre uši i najvažnije jako dobar nos ! Jako me zaintrigiralo i ovaj korak u stvaranju …
Priča o Melitta filteru počinje davne 1908 godine. Godine kada se rodio filter za kavu. Melitta Bentz tada je prvi puta profiltrirala kavu kroz izbušeni list papira ( kojeg je ukrala sinu iz školske bilježnice ) i mesingasti lonac. Zajedno sa svojim suprugom Hugo Bentz-om dalje je razvila svoju ideju filtera za kavu i ubrzo …