Od plantaže do šalice kave: mračna strana priče.
Povijest kave usko je povezana s kolonizacijom i ropstvom u Latinskoj Americi. Put kave od plantaže do šalice kave je povijesno gledajući bogata priča o kojoj smo već nekoliko puta
Povijest kave usko je povezana s kolonizacijom i ropstvom u Latinskoj Americi. Put kave od plantaže do šalice kave je povijesno gledajući bogata priča o kojoj smo već nekoliko puta
Trešnjevka kraj Zagreba bila je radnička četvrt . U izvorima iz 17. stoljeća susrećemo se s lokalitetom Pod Črešnjom pa je otuda i nastalo ime Trešnjevka. U to su vrijeme
Babske priče!? Želim riješavati niz legendi i pretpostavki o kavi koje su se pogrešno etablirale kao činjenice. Kao i u svakom drugom segmentu života tako su i oko kave nastale
Etiopija nije samo domovina Coffea arabike, najvjerojatnije je to i zemlja u kojoj je otkriveno kuhanje kave. Na tu su činjenicu Etiopljani ponosni i bio bi grijeh pričati o kuhanju
Dok je Brazil poznat u svijetu kave po kvantiteti i pojedinačno kvaliteti, Gvatemala se može pohvaliti kvalitetom svoje kave. Prosječna proizvodnja iznosi samo 2,5 milijuna vreća sorte Bourbon, Typica i
Japanska priča o kavi Tko do sada nije znao, možda će se jako iznenaditi kada čuje da je Japan jedan od najvećih svjetskih potrošača kave. Začuđujuće, uzmemo li u obzir
Možemo li mjeriti kvalitetu espressa ili filter kave? Odgovor je da zapravo možemo. Alat koji nam je za to potreban zove se refraktometar. Pomoću refraktometra možemo mjeriti gustoću/koncentraciju bilo koje tekućine. Mjera se
Uz sve ono što većina konzumenata poznaje pod nazivom kava, stvorila se kultura takozvane “specialty coffee”. Počeci specialty kave sežu u 1970-e, a javili su se u SAD-u, Australiji, Novom Zelandu, Skandinaviji, Engleskoj i Njemačkoj.
U ponudi imamo Costa Rica HTM Tournon. 200g u zrnu, medium roast! Kada se Kolumbo usidrio pred obalom Costa Rice, ondje još nije bilo kave. Tek su prije 250 godina
Filter kava je tradicija sjevernih i zapadnih država! Njemcima, Skandinavcima, ali i Amerikancima je zajednička kultura ispijanje filter kave, no s razlikom što je filter kava u Njemačkoj, ali i