Čarobna biljka! Kava sa sojinim mlijekom. Sve više ljudi traži alternativu kravljem mlijeku. Najčešći razlog je nepodnošljivost laktoze. Za sada naši lokali još rijetko nude sojino, rižino ili zobeno mlijeko kao alternativu iako su sojini proizvodi izuzetno zdravi. Kinezi soju koriste već tisućama godina zbog njenih mnogobrojnih hranjivih vrijednosti i kao odličan izvor proteina. Soja …
55 godina tradicije. Već treća generacija kovino pojasarskog obrta HAVEL radi u Vlaškoj 76 i pravo je mjesto ako trebate set džezvi. Od najmanjih do najvećih, po vašoj želji Gospodin Radotović radi džezve kakve vam srce poželi. On je svaki dan u svojoj radionici i stvara prava umjetnička djela. Naravno, osim džezvi radi i razne …
Kava i čaj imaju jako puno zajedničkog! Pod imenom Chaqwa tvrtka Coca Cola krenula je na njemačko tržište toplih napitaka. Od “Cha”, kineske riječi za čaj i “qwa” od arapske riječi qahwah za kavu napravili su ime Chaqwa, pod kojim će se prodavati razni napitci čaja i kave. Što će od toga biti vidjet ćemo …
Jedno da – drugo ne! Pišem danas o dva događaja s espresso naruđbama u mom Coffee Shopu. Kako imamo sve više i više američkih i kanadskih mušterija dogodilo nam se već nekoliko puta da mušterije naruče jedan “Amerikano”. Naravno, čitao sam ja već o Amerikancima i njihovim navikama ispijanja espressa s puno vode. Sjećam se …
Čarobni Latte Macchiato Latte Macchiato znači u slobodnom prijevodu s talijanskog „ poflekano mlijeko „. Latte Macchiato nije ništa drugo nego zapjenjeno mlijeko s espressom. No kako to obično biva njegova posebnost leži u detaljima: dobro pripremljen Latte Macchiato sastoji se od više slojeva koji se drže odvojeni jedan od drugoga. Kulturna uloga Latte Macchiato …
Kava – oružje u borbi protiv kukaca ! Da se kavu može koristiti na različite načine već smo često čuli. Botaničari i ljubitelji biljaka koriste kavu ili točnije ostatke kave nakon kuhanja kao gnojivo za svoje biljke. Između vrtlara i ugostitelja postoji već razrađena suradnja ! Nedavno smo čuli da samljevena kava tjera komarce. Zlobnici …
Ne mora uvijek biti espresso! French Press odlična je alternativa za kuhanje kave kod kuće isto kao i ručni filter o kojem smo već pisali. French Press aparati nisu skupi, ima ih u različitim veličinama, jednostavni su za rukovanje i daju aromatičnu kavu. „To je prejednostavno da bi bilo istinito” je uobičajena rečenica koju čujem …
Prava pjena za cappuccino treba biti polutekuća i kremasta bez mjehurića Teoretski objasniti kako pravilno pjeniti mlijeko za cappuccinu je gotovo nemoguće, jer da bi rezultat bio zadovoljavajuč potrebno je puno treninga. Zašto onda pokušati? Možda nakon ovog članka nećete još uvijek znati pravilno pjeniti mlijeko ali će te znati prihvatiti da to što radite …
Danas sam čuo jednu priču koja me potpuno iznenadila jer nikada nisam o tome rasmišljao. U svijetu kave uvijek postoje nova iznenađenja. Mi svaki dan pijemo taj napitak bez da trošimo misli na njegovu povijest i priče koje ga prate. Arapski Emirati danas su izrazito bogati i izgradili su neke od najskupljih i najmonumentalnijih zgrada …
Robusta je lošija kava ! Nije istina. Za svjetsko tržište postoje dvije bitne vrste kave. Robusta i Arabica. Arabica je sporije rastuća, uglavnom superiornija vrsta. Ipak, isto tako postoji loša Arabica kao i visoko kvalitetna, izvrsna Robusta iz npr. Indonezije (Java), Indije, Istočnog Timora, Brazila (Conillon), Ugande, Tanzanije ili Obale Bjelokosti. Posljednjih godina je gotovo …