Teneo tečajevi – škola za Bariste
Oduševite svoje prijatelje, obitelj i goste sa svojom kavom!
Home Barista tečaj 3 sata – 149,- kn
Tečaje za sve ljubitelje kave koji se žele senzibilizirati za kvalitetu kave, koji žele naučiti različite metode za pripremu kave i za sve koje žele više znati o biljci, njezinoj obradi i uzgoju i aromama.
Program:
- kratko putovanje u povijest biljke kave
- zemlje i uvjeti uzgoja
- metode berbe i obrade
- kako krenuti prema perfektnom espressu
- degustacija do 4 različitih kave
- različite metode pripreme kave (Ručni filter, French Press, Cona)
- priprema espressa i cappuccina (kako pravilno pjeniti mlijeko)
- radionica: turska kava
- sve o opremi koja vam kao home barista treba
Svaki polaznik dobiva skripte koje mmože zadržati
Svaku prvu subotu u mjesecu. Prijave uvijek najkasnije do petka.
Škola za Bariste
Bez obzira da li se kavom bavite profesionalni ili privatno, želite naučiti pripremati kvalitetnu kavu ili jednostavno želite obrazovati svoje osoblje i time raditi na kvaliteti vaše ponude; škola za bariste nudi vam individualno koncipirane seminare koji će vas naučiti ispravnom, modernom i isplativom načinu pripreme kave. Cilj nam je naše polaznike naučiti ispravnom postupanju s kavom, caffee mašinama i mnogobrojnim receptima te načinu pripreme poput: latte art, latte macchiati i sl.
Barista Basic
* 1 dan – 450 kn min. 3 osobe do max. 6 osoba
U ovom jednodnevnom tečaju naučit ćete najvažnije o porijeklu, preradi i obogaćivanju kave.
S time vas želimo pripremiti na onaj praktični dio kursa koji se bavi svakodnevnim zadacima jednog bariste kao i podešavanjem, pravilnim čišćenjem i održavanjem cafe mašina. Uz to ćete naravno naučiti i izvježbati pripremu savršenog klasičnog napitka poput „Espresso Cappuccino“, „Caffee Latte“ i „Latte Macchiato”. Na kraju ovog tečaja poznat ćete sve važne procese jednog cafe bara i raspolagati trikovima koji će uvelike olakšati vaš svakodnevni posao.
Barista Advanced
* 1 dan – 550 kn min. 3 osobe do max. 6 osoba
Ovaj tečaj gradi na fundamentima stećenim na seminaru Barista Basic.
U ovom se dijelu detaljnije bavimo pojedinačnim procesima u pripremi kave, te klasifikacijom, degustacijom i izborom prave kave za vaš gastronomski koncept. Ovaj jednodnevni tečaj će i iskusnim baristama donjeti nova saznanja.
Latte Art
* 1 dan – 850 kn
„Latte art“ spada u umjetnička djela ove profesije.
U njenim dekoracijama spajaju se kulinarski užitak i optička profinjenost. U ovom Latte Art tečaju bavimo se kao prvo posebnim svojstvima mlijeka i intenzivno obrađujemo temu „Microbubbles“. Nakon toga pokazat ćemo vam na praktičnim primjerima šta se sve može napraviti od mliječne pjene i kako se takve dekoracije ciljano mogu upotrijebiti za povećanje prometa u vašem lokalu. Uz to ćete, uz pomoć voditelja tečaja, naučiti i izvježbati tri klasične forme Latte Art dekoracija. Po završetku ovog tečaja biti ćete u stanju i sami dalje usavršavati nove Latte Art kreacije.
Cold Beverages
* pola dana – 300 kn min. 3 osobe do max. 6 osoba
Stara ali istinita poslovica među gastronomima kaže: u zimi se đepovi pune toplim a u ljeti hladnim napitcima !
Iskusni gastronom pripremit će posebnu, osvježavajuću ponudu za tople mjesece u godini. U ovom seminaru upoznat ćete se s širokim spektrom atraktivnih, ledenih napitaka poput Smoothie-a, Frapea, Ledenih Kava kao i mnogobrojnim cocktailima i novim receptima. U centru pažnje biti će priprema i degustacija ovih napitaka, no ovaj jednodnevni tečaj pokrit će i teme odabira pravilne tehnike pripreme pojedinih napitaka, marketinga i kalkulacije.
Barman
* 3 dana – 1950 kn min. 4 osobe do max. 6 osoba
Škola za cocktail mixere nudi vam 3-dnevni trening vašeg osoblja u klasičnim pripremama cocktaila individualno prilagođenim vašem baru ili gastronomskom konceptu.
Cilj nam je vaše osoblje stručno ali i pragmatično dovesti na najviši nivo internacionalnih standarda koji će smanjiti vaše troškove ulaganja i istovremeno proširiti spektar vaših gostiju.
